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Menus

Menu du jour
Entrées Terrine du chef aux foies de volaille préparée maison.

ou

Entrée du jour selon le marché.
Plats Poisson du jour selon arrivée.

ou

Plat du jour.
Fromages ou desserts Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

ou

Dessert du jour.
Menu servis le midi du mercredi au vendredi, sauf week end et jours fériés Tous les jours pour Clients de l’hôtel du château
Menu à 27.50€
Entrées Pannequet de chèvre « le Petit perche » aux noix et son mesclun.
ou
Œuf de poule en brioche et saumon fumé, crème ciboulette.
ou
Gésier d’oie Confit maison caramélisé au vinaigre balsamique, cromesquis de betterave.
Plats Filet mignon de porc glacé au caramel salé, pleurotes et carottes confites.
ou
Filet de sandre à la Chambord, écrevisse et quenelle de brochet.
ou
Langue d’agneau pochée, sauce poulette à la truffe, pomme vapeur.
fromages ou desserts Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
ou
Le tout pomme, pancake tiède à la compote de pomme au calvados, son sorbet et pomme confite au sauvignon.
ou
Tuile aux agrumes, sorbets orange, pamplemousse et citron et fruits frais, quenelle de chocolat.
ou
Dessert du jour
Menu à 39.00 €
Entrées Noix de Saint Jacques snakées, brunoise de champignons, crème Homardine.
ou
Ravioles d’escargots de la ferme de la Senssinière, bouillon de poule confit à la truffe.
ou
Terrine de foie gras et de ris de veau façon marbré à la gelée de porto.
Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Pré-suite Petite pré-suite du moment.
Plats Filet de turbo rôti, confit de légumes du printemps, beurre citronné.
ou
Carré d’agneau rôti en croûte d’épices, chutney d’abricots confits, jus réduit.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Clafouti minute « mug » aux mendiants macérés au vin de noix, crème liégeoise, crème glacée spéculos.
ou
Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Vacherin à la poire de Rivarennes confite, caramel salé, sorbet poire.
ou
Dessert du jour
Menu à 59.00 €
Entrées Noix de Saint Jacques snakées, brunoise de champignons, crème Homardine.
ou
Ravioles d’escargots de la ferme de la Senssinière, bouillon de poule confit à la truffe.
ou
Terrine de foie gras et de ris de veau façon marbré à la gelée de porto.
Poissons Brochette de queues de langoustine marinée au yuzu, jus de volaille au citron.
Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Viandes Carré d’agneau rôti en croûte d’épices, chutney d’abricots confits, jus réduit.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Clafouti minute « mug » aux mendiants macérés au vin de noix, crème liégeoise, crème glacée noisette.
ou
Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Vacherin à la poire de Rivarennes confite, caramel salé, sorbet poire.
ou
Dessert du jour

Cuisine gastronomique et vins de Loire en Loir et Cher (41)