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Menus

Menu du jour
Entrées Terrine du chef aux foies de volaille préparée maison.

ou

Entrée du jour selon le marché.
Plats Poisson du jour selon arrivée.

ou

Plat du jour.
Fromages ou desserts Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).

ou

Dessert du jour.
Menu servis le midi du mercredi au vendredi, sauf week end et jours fériés Tous les jours pour Clients de l’hôtel du château
Menu à 28.00 €
Entrées Crème renversée au foie gras de canard, caramel à la figue, vinaigre balsamique, sorbet figue.
ou
Entrée du jour selon le marché.
ou
Lapin travaillé comme une rillette à la moutarde de Meaux, carpaccio de légumes du soleil.
Plats Aiguillettes de canard caramélisées au miel et au citron, radis rose sautés.
ou
Filet de sandre à la Chambord, écrevisse et quenelle de brochet.
ou
Suggestion du jour.
fromages ou desserts Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
ou
Le pot tout abricot, marmelade, mousse et son sorbet abricot.
ou
Sablé aux fraises de Sologne, crème chibouste et coulis.
ou
Dessert du jour
Menu à 39.00 €
Entrées Salade de homard, ris de veau tiède, petit mesclun à l’huile de homard, légumes craquants.
ou
Croustillant d’escargots de la ferme de la Sensinière, aux morilles.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.
Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Pré-suite Petite pré-suite du moment.
Plats Filet de turbo rôti, confit de légumes du printemps, beurre citronné.
ou
Côte de veau poêlée, crème de morilles au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe. (Escalope de foie gras, supplément 5€)
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Entremet revisité en verrine fruit de la passion et framboise, coulis et sorbet.
ou
Dessert du jour
Menu à 59.00 €
Entrées Salade de homard, ris de veau tiède, petit mesclun à l’huile de homard, légumes craquants.
ou
Croustillant d’escargots de la ferme de la Sensinière, aux morilles.
ou
Terrine de foie gras mi-cuit préparée maison et sa marmelade.
Poissons Brochette de queues de langoustine marinée au yuzu, jus de volaille au citron.
Trou solognot Granité ou sorbet du moment accompagné de liqueur ou alcool.
Viandes Côte de veau poêlée, crème de morilles au vin de paille.
ou
Filet de bœuf façon gourmande, foie gras et sauce brune à la truffe.
Fromages Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
ou
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
ou
Plateau de fromage de nos régions et de France (environ trois morceaux).
Desserts Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
ou
Entremet revisité en verrine fruit de la passion et framboise, coulis et sorbet.
ou
Dessert du jour

Cuisine gastronomique et vins de Loire en Loir et Cher (41)