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Carte

Entrées
Croustillant de tête de veau, croquette vitelotte, sauce gribiche à la moutarde d’Orléans.
13 €
Filet de sandre fumé par nos soins, soufflé de butternut au chèvre, petit mesclun.
13 €
Entrée du jour selon le marché.
13 €
Croustillant de homard et raviole de blettes à la chaire de leur tête, jus crémeux de pamplemousse à la menthe.
19 €
Terrine de foie gras et de ris de veau façon marbré à la gelée de porto.
18 €
Noix de Saint Jacques rôties, crème d’endives au sauvignon, cromesquis de champignons des bois.
19 €
Prix net hors boissons
Poissons
Saucisson de brochet et queues d’écrevisses, coulis de leur tête, tabac d’échalote.
18 €
Filet de bar rôti et rouelle de homard, fumet de leur tête, pamplemousse rose et à la sauge.
23 €
Poisson selon arrivage. (sauf dimanche midi)
15 €
Prix net hors boissons
Viandes
Plat du jour. (sauf dimanche midi)
14 €
Carré de porcelet juste fumé, jus brun d’estragon, pomme de terre Anna.
17 €
Filet de bœuf grillé, légumes frais du moment.
20 €
Ris de veau braisé beurre noisette façon becherelle au ratafia.
22 €
Filet de bœuf façon gourmande, escalope de foie gras poêlée, sauce brune à la truffe.
26 €
Prix net hors boissons
Fromages
Plateau de fromages de notre région et de France (environ trois morceaux).
5.5 €
Assiette de trois fromages de chèvre du terroir, marinés à l’huile et aux herbes aromatiques.
6 €
Salade folle de roquefort, poire pochée et son sorbet.
7 €
Prix net hors boissons
Desserts
Dessert du jour.
5.5 €
Petit pot d’agrume, salade d’orange, crème anglaise au yuzu et sorbet orange.
8 €
Le tout pomme, pomme confite au sauvignon, compote de pommes au calvados, crêpe et sorbet pomme.
8 €
Trio de chocolat craquant à l’amarena, coulis de chocolat et crème glacée.
9 €
Vacherin revisité à la mandarine impériale confite et son sorbet, coulis exotique.
9 €
Prix net hors boissons

Cuisine gastronomique et vins de Loire en Loir et Cher (41)